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    操作螺旋預冷機時的注意事項

    發布時間:2022/5/10

           操作螺旋預冷機時的注意事項:

           一、準確把握屠宰放血部位。螺旋預冷機放血應在致昏后立刻采用倒掛垂直方式進行,刀應于頸與軀體分離處的中線偏右刺入,時間不超過30秒,以免引起肌肉出血,抽刀向外側堵截血管,不可刺傷心臟,放血時間不少于5分鐘,屠宰放血工作應由熟練的工作人員操縱。

      二、螺旋預冷機要常常檢查和按期更換麻電設備,嚴格控制電壓及麻電時間豬用人工麻電器的電流強度為0.5-1.0A,電壓為70-90V電麻時間為秒1-3S鹽水濃度百分之五。自動電麻器的電壓不超過90V,電流不大于1.5安,電麻時間為1-2S。電麻的部位應放在豬的頭部太陽穴與枕骨之間,同時應在致昏后立刻屠宰放血,可以減少器官出血。
      三、設立能夠充分清洗豬體的屠宰淋浴設備應在不同高度、不同方向設置噴頭,螺旋預冷機以利屠宰淋浴對豬體的清洗。水溫控制夏季以20℃,冬季以25℃為宜,屠宰淋浴時溫度不宜過高或過低,否則會給肉的質量帶來不良影響,淋浴時間以能達到豬體表面污物洗凈為宜,不宜過長。

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